Что такое гликемический индекс, и почему нужно его считать

После того, как человек съел какой-то продукт, состав крови меняется. По телу распространяются полезные вещества. Каждая клетка получает всё необходимое для выполнения стандартных своих функций, обновления, развития. Относительно недавно учёные обнаружили, что каждый продукт обладает гликемическим индексом или сокращённо ГИ. Это постоянная величина, характеризующая реакцию поджелудочной железы на пищу. Она не менее важна, чем калории.

Зачем знать эту величину

Поджелудочная железа регулирует липидный обмен, решает, сколько жира превратить в энергию, а сколько оставить. Этот индекс показывает, как еда будет влиять на её активность. Его надо знать, если хочется похудеть или наоборот поправиться, набрать мышечную массу. Стоит поинтересоваться им и тогда, когда хочется улучшить состояние кожи, волос, ногтей, которое зависит от работы поджелудочной железы.

При неправильной её работе возможно появление таких проблем, как ожирение, чрезмерная худоба, атеросклероз, сахарный диабет, ломкость волос, ногтей, сухость кожи. Поджелудочная железа реагирует на уровень глюкозы в крови, вырабатывает инсулин, чтобы направить её в ткани и клетки. Может вырабатывать также глюкагон – чтобы нейтрализовать действие уже созданного инсулина. Выбирая продукты в магазине при помощи таблиц, составляя меню, готовя пищу, можно корректировать липидный обмен.

Низкий и высокий индекс

Низкий ГИ купленных продуктов – гарантия того, что уровень глюкозы будет оставаться в норме, повысится незначительно после завтрака, обеда или ужина. Высокий же, наоборот, свидетельствует о предстоящем росте её уровня. Если хочется поправиться, в рационе должны присутствовать продукты из категории «ГИ выше среднего». Когда поставлена цель сбросить пару килограммов – наоборот.

Для того чтобы улучшить самочувствие, состояние здоровья, следует выбирать те продукты питания, которым присвоен низкий и средний ГИ. В этом случае поджелудочная железа будет меньше работать, износ тканей будет меньше. Это более рациональный, здоровый подход с биологической точки зрения. Но и обеднять рацион тоже не стоит. Телу ежедневно нужны витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы. Суточную норму их потребления важно знать, её придерживаться.

Продукты с индексом ниже среднего и средним нормализуют обмен веществ. Вскоре появится привычка потреблять пищу в меньшем объёме. Чувство голода постепенно отступит, перестанет беспокоить. Привычным станет ощущение сытости.

Тогда, когда человек наращивает мышечную массу, ему следует употреблять продукты со средним ГИ и выше среднего. В этом случае нагрузка на нервную систему будет меньше. Головная боль, тремор не заставит внезапно прервать тренировку.

Диета, состоящая из продуктов с низким и средним гликемическим индексом – отличное средство для профилактики атеросклероза. С её помощью можно изменить свою жизнь в лучшую сторону.